|
|
IOD
Organismul nostru contine 20 - 30 mg de iod. Aproximativ
trei sferturi din acesta se afla in glanda tiroida, in timp
ce restul este distribuit peste tot in corp, cel mai mult
in lichidul care scalda celule noastre.
Functii si utilizari
GLANDA TIROIDA
Asa cum rezulta din concentratia ridicata in glanda tiroida,
iodul este important pentru functionarea corespunzatoare a
acestei glande. Anume, el este un constituent necesar al hormonilor
tiroidieni, care este folosit pentru a regla cresterea fizica
si mentala, functionarea sistemului nervos si muscular, a
activitatii circulatorii si metabolismul tuturor substantelor
nutritive.
ALTE UTILIZARI
Date recente indica faptul ca iodul mai poate indeplini functii
si in alte parti ale corpului. De exemplu, rezultatele studiilor
asupra carentei iodului la copii in China sugereaza ca pierderea
auzului poate fi o afectiune cauzata de carenta iodului. In
plus, suplimentele de iod sunt folosite in cazul accidentelor
nucleare, pentru a preveni absorbtia iodului radioactiv de
catre glanda tiroida, pentru protejarea tiroidei, si, posibil,
in cazul cancerului tiroidian.
RDI si simptome de carenta clasica
Boala clasica provocata de carenta de iod este gusa endemica,
o dereglare in care glanda tiroida devine enorma, intr-un
efort de a compensa insuficienta producerii de hormoni. Daca
tiroida nu poate acoperi aceasta insuficienta, se instaleaza
hipotiroidia cu simptome de neatentie, oboseala, incetineala.
Gusa poate aparea de asemenea la persoanele care au ingerat
mari cantitati de goitrogeni - substante care reduc procesul
de producere a hormonilor tiroidieni, prin impiedicarea utilizarii
iodului. Alimentele goitrogene includ un fel de napi, capsuni,
piersici, alune, soia, spanac, ridichi, varza, gulii, mustar,
cassava. Gatitul, in mod obisnuit, inactiveaza aceste substante.
Doza zilnica recomandata (RDI) pentru iod este de 150 mcg
pentru barbati si femei. Doza estimata pentru SUA este intre
64 si 677 mcg pe zi - o variatie larga din cauza diferitelor
conditii de sol, a fertilizatorilor utilizati si a proceselor
de prelucrare a alimentelor. Regiunile din SUA in care carenta
de iod este cea mai obisnuita sunt denumite „centura
gusii" si includ vestul mijlociu, nord-vestul Pacificului
si regiunea Marilor Lacuri. Elvetia, America Centrala, regiunile
muntoase din America de Sud, Noua Zeelanda si Himalaya prezinta
de asemenea riscuri ridicate de aparitie a gusii, avand mici
concentratii de iod in sol. Gusa simpla apare cel mai des
la femei, mai ales in timpul adolescentei, in perioadele de
sarcina si menopauza.
O data cu introducerea sarii iodate de masa probabilitatea
de aparitie a gusii carentiale a scazut spectaculos. In schimb,
unii specialisti au identificat simptome noi si aleatoare,
aparute simultan cu introducerea obligatorie a sarii iodate.
Surse alimentare
Cele mai consistente si mai bogate surse alimentare in care
este prezent iodul sunt alimentele marine, din care fac parte
pestele, scoicile si plantele. Plantele de mare au cel mai
mare continut in iod, peste 50 000 mcg intr-o portie de 85
g. Majoritatea legumelor crescute pe pamant au continut scazut
in iod, cu exceptia celor crescute in apropierea marii sau
pe soluri imbogatite cu fertilizatori care contin iod.
Continutul de iod din carne, produse lactate, oua depinde
de continutul de iod din dieta animalelor de la care provin.
Septelul destinat consumului este alimentat cu blocuri de
sare iodata, astfel incat carnea lor va avea un continut mai
ridicat din acest mineral. Pentru multi indivizi, sursa cea
mai importanta de iod este sarea iodata, 1 g continand 76
mcg de iod.
Doza zilnica optima
Pentru o sanatate generala optima, doza zilnica pentru iod
este de:
150 - 300 mcg pentru barbatii si femeile din zone cu un sol
cu continut scazut de iod si pentru cei ce au un regim alimentar
cu continut scazut in iod.
0-150 mcg pentru barbatii si femeile care consuma in mod obisnuit
sare iodata si/sau produse marine.
Retineti ca persoanele care consuma sare iodata sau produse
marine pot sa nu aiba nevoie de suplimente de iod. In orice
caz, ei pot sa consume in deplina siguranta cantitati mai
scazute de nutrient, care se gasesc in mod normal in suplimentele
cu multinutrienti.
Toxicitate si efecte adverse
O doza de 1000 mcg pe zi este considerata sigura. Simptomele
de toxicitate sunt: agitatie, dureri de cap, dificultati in
respiratie, gust metalic in gura. Dozele foarte ridicate -
20 000 mcg pe zi - pot cauza in mod paradoxal o forma de gusa,
denumita gusa iodica. Aceasta poate fi vazuta la o serie de
grupuri de japonezi, care consuma mari cantitati de alge marine
zilnic.
Produse FLP ce contin IOD:
|
|
|
